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       一碗煙火氣，撫慰萬千不如意。做了梅菜扣肉，讓自己在葷腥中快樂起來。

        帶皮的五花肉用熱水焯去腥味。

       取出來之后，拔出殘余的豬毛。

       用牙簽在肉皮上扎一個個洞洞。

       豬皮上涂上老抽，使其上色。

       炒鍋內倒入一點色拉油，油燒熱了之后，將豬皮朝下，用手按著來回旋轉。

       將豬皮炸出虎皮狀即可。

       用生抽、老抽、料酒、十三香、咸鹽、木糖醇，按自己的口味喜好調一個腌肉汁。

       將五花肉切略厚一點的大片。油炸過的肉皮特別硬挺，非常好切。

       將五花肉片和腌汁，裝到保鮮膜里，排出內部的空氣，扎緊袋口，放入冰箱冷藏十二小時左右，最好隔幾個小時調一個方向，使肉片都沾滿腌汁。

       蒸的時候將肉片排好。

       肉皮朝下擺在盆子里。

       梅干菜提前泡四個小時，并且換兩次水除去咸味；蒸肉的時候，用適量色拉油將梅干菜炒熟，加木糖醇、生抽和少許湯汁燉十分鐘左右，除去梅干菜的干澀苦味。

      將梅干菜鋪放到肉片上。

       用高壓鍋蒸熟，上汽后記時25分鐘即可。

        取出來之后，盆子上面扣一個盤子，迅速翻轉過來，肉皮就朝上了。

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       多位朋友來家吃飯，拖鞋不夠，用膠槍將賓館拖鞋底，涂了一些橫豎散亂的膠，增加摩擦力，保證安全。

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       昨天的運動記錄。