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香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】

(2020-12-15 10:05:44)
標簽:

糖霜餅干

橙子餅干

橙味

橙子

分類: 餅干
香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】


香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】

香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】
    冬天是吃橙子的好時候,吃的時候,記得把外皮用擦絲器擦下來,用細砂糖腌制,因為糖漬橙皮屑可是個寶,天然的橙香調味劑非他莫屬。用它來做香橙味的餅干、蛋糕、面包、布丁,體會橙子的香氣在舌尖縈繞的感覺,相當的享受。
    馬上圣誕節,大家都在做糖霜餅干,我借著做香橙餅干的機會也過了把糖霜癮。等著糖霜干了之后的餅干的樣子,也太美好了吧。什么時候再試試調色的糖霜,記入愿望清單。

食譜分享
 【面團材料】
  低粉(王后軟白低筋粉)     147g
  西班牙甜椒粉                 3g
  發酵黃油                     85g
  橙子的橙皮屑                 1份
  糖粉                        30g
  香草糖份                    10g
  全蛋液                       15g
  鹽                            1g

 【表面裝飾糖霜】
  糖粉                            50g
  蛋白 (用可生食雞蛋的蛋清)      7g
  檸檬汁                           2g
【做法】
 1、黃油室溫軟化,打散,加入糖粉和香草糖粉,用打蛋頭手工粗粗混合,啟動電動打發至發白蓬松,加入蛋液至全部吸收
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 2、所有粉類放入手持粉篩,篩入打發好的黃油當中,加入糖漬橙皮屑,用刮刀粗粗拌勻至粗粒狀,然后抓捏成團
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 3、放在兩張油紙之間,用搟面杖搟成4mm厚的面片,用喜歡的切模切出合適的大小,我用的是5cm直徑的圓切模,放到墊了油紙的烤盤上,烤箱預熱上下火175度,烘烤約20分鐘左右完成,放涼備用
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 4、準備糖霜,糖粉放入小碗,加入可生食雞蛋蛋清,用手持蛋清攪拌順滑,加入檸檬汁攪拌順滑,將糖霜移入裱花器,裱花嘴約1mm直徑
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 5、在放涼的餅干上擠出喜歡的圖案即可
香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】

 6、成品
香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】

 

【Tips】
 1、糖漬橙皮也可替換成糖漬檸檬皮
 2、喜歡調色的可以在糖霜中加入喜歡的食用色素
 

END香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】
香橙季必做的美味【香橙糖霜餅干】

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